06-25-2017 http://www.darktiger.org/home/content/flammkuchenteig 4Portionen 10minutes <p class="rtejustify">Klassischer Flammkuchenteig. Dieser wird sehr d&uuml;nn ausgerollt und dann belegt im sehr hei&szlig;en Ofen knusprig gebacken.&nbsp;</p> 250 Mehl 10 Hefe, frisch 125mlButtermilch 1 Salz 1 Zucker 2 Öl <p class="rtejustify">Die Hefe in etwas Buttermilch aufl&ouml;sen. Mehl, Salz und Zucker vermischen. Buttermilch, aufgel&ouml;ste Hefe und &Ouml;l hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte fest und nicht mehr klebrig sein. Ist er noch zu feucht bzw. klebrig dann noch etwas Mehl hinzugeben, ist er zu trocken / br&ouml;selig vorsichtig mit etwas Buttermilch oder Wasser anfeuchten.</p> <p class="rtejustify">Den Teig mindestens 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Teig in Portionen teilen und auf einer bemehlten Fl&auml;che sehr d&uuml;nn, etwa 3 mm, ausrollen. Ist der Teig belegt im Ofen bei 250&deg;C ca. 10 Minuten backen bis der Rand (leicht) braun wird.&nbsp;</p>