Insalata Caprese von bunten Tomaten und Zitronenbasilikum

Insalata Caprese von bunten Tomaten und Zitronenbasilikum 06-25-2017 http://www.darktiger.org/home/content/insalata-caprese-bunten-tomaten-zitronenbasilikum 4Portionen 15minutes <img alt="" width="600" height="274" src="/home/files/share/Ole/Caprese-bunte-tomaten.jpg" /> Nachdem es vor ziemlich genau 2 Jahren einen <a href="/home/content/truccare-insalata-caprese-getunter-tomaten-mozzarella-salat">getuneten Insalata Caprese</a> gab, geht es nun wieder (fast) zurück zur Basis. Dieses Capprese unterscheidet sich nur durch die Auswahl der Zutaten vom bekannten Original. Im gut sortierten Wochen- und/oder Bio-Markt tummeln sich seit einiger Zeit (wieder) bunte Tomatensorten, die geschmacklich sehr unterschiedlich (von mild über zitronig bis zuckersüß) sind. Auch beim Mozzarella gibt es unterschiedliche Sorten, am bekannstesten sind wohl kräftiger Büffel- und eher milder Mozzarella aus Kuhmilch. Und zu guter letzt sorgt Zitronenbasilikum für eine angenehm milde Säure um den süßen Tomaten und dem Mozzarella ein Gegengewicht zu geben. 400 Strauchtomatenbunte 200 Mozzarella 200 Büffelmozzarella 3 Zitronenbasilikum 50mlOlivenölextra vergine 0 Oregano 0 Pfeffer 2 Knoblauchzehe(n) 0 Ciabatta Knoblauch abziehen, fein hacken. Basilikumblätter abziehen und grob hacken. Mit dem Olivenöl vermischen und einige Stunden ziehen lassen. Tomaten waschen und je nach Größe halbieren, vierteln oder grob in Scheiben schneiden. Auf einem Teller anrichten und mit grob gestoßenem Pfeffer bestreuen. Mozzarella abtropfen lassen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zu den Tomaten geben, mit Oregano bestreuen und das Zitronenbasilikum-Öl darüberträufeln. Geröstete und mit Olivenöl beträufelte Ciabattascheiben dazureichen.