(schnelle, lauwarme) sommerliche Gemüserolle

(schnelle, lauwarme) sommerliche Gemüserolle 06-25-2017 http://www.darktiger.org/home/content/schnelle-sommerliche-gemueserolle 3Portionen 15minutes <img alt="" width="600" height="573" src="/home/files/share/Ole/sommerliche-Gemueserolle.JPG" /> Ich muss noch schnell - vor Toresschluss - ein Rezept zum Spenden-Event "<a target="_blank" href="http://www.highfoodality.com/ineigenersache/blog-event/blog-event-wir-kochen-alle-nur-mit-wasser/">Wir kochen alle nur mit Wasser</a>" von Uwe zu Gunsten von <a target="_blank" href="http://www.vivaconagua.org/">Viva con Agua</a> einreichen. Schließlich will ich nicht Schuld sein, wenn die 2000 € für das Prrojekt nicht zustande kommen. Da es schnell gehen muss, habe ich mir eine schnelles sommerliches Rezept ausgedacht, dass man auch mal nach Feierabend spät abends noch hinbekommt oder auch gut einen Tag vorher zubereiten kann. Fruchtig süße Tomaten und Paprika werden von einem frischen mit Meerettich-Frischkäse bestrichenem Eierkuchen umhüllt. <a mit="" title="HighFoodality" blog-event="" wir="" kochen="" alle="" nur="" href="http://www.highfoodality.com/ineigenersache/blog-event/blog-event-wir-kochen-alle-nur-mit-wasser?utm_source=referral&utm_medium=banner_400x89&utm_campaign=staatl-fachingen-kochbuch-08-2013"><img alt="HighFoodality Blog-Event Wir kochen alle nur mit Wasser" width="400" height="89" src="http://farm3.staticflickr.com/2826/9431532867_85d2d03072_o.jpg" /></a>  6 Eierkuchen 150 Kirschtomate(n) 0.5 Zucchini 1 Paprika, rot 2 Frühlingszwiebel(n) 0 Frischkäse mit Meerrettich 2 Knoblauchzehe(n) 5 Ingwer 0 Olivenöl 0 Kräuter der Provence 0 Salz 0 Pfeffer 0 Chili 0 Balsamico, rot <a href="/home/content/eierkuchen">Eierkuchen nach Rezept zubereiten</a> und während der Zubereitung der Gemüsefüllung auskühlen lassen. Paprika waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen und ebenfalls würfeln. Tomaten waschen und achteln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden (ruhig den grünen Teil mitnehmen). Knoblauch pellen und fein hacken. Ingwer (mit einem Teelöffel) schälen und ebenfalls fein hacken. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und die Frühlingszwiebeln darin andünsten. Knoblauch hinzugeben und kurz mit andünsten lassen. Paprika und Zucchini hinzugeben und knackig andünsten, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Ingwer und Tomaten hinzugeben, nochmals mit Salz, Pfeffer und Chili sowie mit den Kräutern und dem Balsamico abschmecken. Vom Feuer nehmen. Eierkuchen mit dem Frischkäse bestreichen. Etwa 2-3 EL der Füllung in der Mitte quer verteilen und dann aufrollen. Variation: Wer mag und hat, kann natürlich auch frischen Meerrettich unter normalen Frischläse reiben.