06-25-2017 http://www.darktiger.org/home/content/kuerbiskernkrokant 1Portionen 10minutes <p class="rtecenter"><img alt="" width="600" height="510" src="/home/files/share/Ole/Kuerbiskernkrokant-1.jpg" />&nbsp;</p> 100 Zucker 100 Kürbiskerne <p class="rtejustify">K&uuml;rbiskerne in einem Blitzhacker auf die gew&uuml;nschte Gr&ouml;&szlig;e hacken. Die gehackten K&uuml;rbiskerne in einer hei&szlig;en Pfanne ohne Fett leicht anr&ouml;sten, herausnehmen. Zucker in der Pfanne fl&uuml;ssig werden lassen. Nun die ger&ouml;steten K&uuml;rbiskerne hinzugeben und alles karamelisieren lassen. Die Masse auf ein Backpapier streichen und erstarren lassen. Danach kann man alles in gr&ouml;&szlig;ere St&uuml;cke brechen und bei Bedarf in einen Gefrierbeutel geben und mit einem schweren Topf oder Pfanne auf die gew&uuml;nschte Gr&ouml;&szlig;e trimmen.</p> <p class="rtecenter"><img alt="" width="600" height="401" src="/home/files/share/Ole/Kuerbiskernkrokant-2.jpg" /></p> <p class="rtejustify">Um die sehr z&auml;hfl&uuml;ssige karamellisierte Masse m&auml;glichst d&uuml;nn auf das Backpapier zu streichen, habe ich einen kleinen Trick angewandt. Ich habe auf den Klumpen Karamell ein zweites St&uuml;ck Backpapier gelegt und das Ganze dann mit einem Nudelholz d&uuml;nn ausgewalzt.</p>