Scharfes Lauchsüppchen

Scharfes Lauchsüppchen 06-25-2017 http://www.darktiger.org/home/content/scharfes-lauchsueppchen 4Portionen 20minutes <img height="400" width="600" alt="" src="/home/files/share/Ole/Lauch-Kaese-Suppe.jpg" /> Die klassische Käse-Lauch-Suppe etwas aufgepeppt. 125 Soja-Schnetzel (grob) 500 Zwiebel(n) 750 Lauch 1.5lGemüsebrühe 400 Schmelzkäse 1 Rosmarin 1 Thymian 1 Basilikum 0 Salz 0 Pfeffer 1 Chili 3 Öl 3 Butter 1 Sojasauce 4 Knoblauchzehe(n) 2 Mehl 0 Muskat 0 Balsamico, weiß Die Sojaschnetzel in einem Drittel der Gemüsebrühe und der Sojasauce einweichen lassen, danach gut ausdrücken. Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Lauch putzen, der Länge nach vierteln und unter fließendem Wasser nochmals waschen. In feine Streifen schneiden. Die eingeweichten Schnetzel in etwas Öl und Butter scharf anbraten, anschließend die Zwiebeln, Knoblauch und den Porree mitdünsten lassen. Mit dem Mehl bestäuben und kurz anrösten, danach mit der Brühe ablöschen und etwa 10 min. kochen lassen. Dann den Schmelzkäse zufügen, die gehackten Kräuter dazu und mit Salz, Pfeffer, Chili und Muskat würzen und mit etwas Balsamico abschmecken. Nochmals aufkochen lassen. Variationen: <ul> <li class="rtejustify">Frische Champignons mit zu der Suppe geben.</li> <li class="rtejustify"><a href="/home/content/croutons">Croûtons</a> oder Röstzwiebeln als Suppeneinlage drüberstreuen</li> <li class="rtejustify">Geriebenen Käse unterheben</li> <li class="rtejustify">"Gemischtköstler" können die Sojaschnetzel natürlich auch durch Hack ersetzen. (Verhältnis Soja:Hack etwa 1:4)</li> <li class="rtejustify">Ebenfalls für Nicht-Vegetarier: Speck anrösten und als Suppeneinlage beigeben.</li> </ul> Tipp: Am besten bereitet man die Suppe schon am Tag vorher zu und lässt sie dann über Nacht ziehen. Dann einfach aufwärmen.