06-25-2017 http://www.darktiger.org/home/content/pesto-alla-genovese 4Portionen 5minutes <p class="rtecenter"><img alt="" width="600" height="367" src="/home/files/share/Ole/Pesto-Genovese.jpg" /></p> <p class="rtejustify">Bis jetzt habe ich Pestos noch nie selber gemacht. Zu viel Arbeit dachte ich immer. Dabei ist es ganz einfach und geht sehr schnell. Vor allem wei&szlig; man aber auch was drin ist: Nur beste Zutaten. Bei den gekauften Produkten, selbst von &quot;hochwertigen&quot; Marken, wie Steffi Grafs <a target="_blank" href="http://das-ist-drin.de/Barilla-Pesto-Genovese-190-g--7997/">Barilla</a> oder <a target="_blank" href="http://www.abgespeist.de/bertolli_pesto_verde/infos_ohne_flash/index_ger.html">Bertolli</a>, erh&auml;lt man meist nur billige Industrieware zum saftigen Preis. Kartoffelflocken, Sonnenblumen&ouml;l und Cashewn&uuml;sse haben in einem Pesto (alla genovese) nichts zu suchen. Kleiner Tipp: Bei ALDI gibts das gleiche zum halben Preis. Ein Ausweichen auf Bio-Produkte hilft leider auch nicht immer weiter. Auch hier gilt es die Lupe rauszukramen und die Zutatenliste zu studieren.</p><!--break--> 1 Basilikum 150mlOlivenöl 50 Pinienkern(e) 40 Parmesan 3 Knoblauchzehe(n) 0 Pfeffer 0 Salz <p class="rtejustify">Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne &Ouml;l anr&ouml;sten. Dabei immer gut schwenken damit die Pinienkerne nicht verbrennen. Knoblauch sch&auml;len. Basilikum waschen und die Bl&auml;tter abzupfen. Parmesan reiben.</p> <p class="rtejustify">Alle Zutaten bis auf den Parmesan in einen Blitzhacker geben und zu einer Paste mixen. Anschlie&szlig;end den Parmesan untermischen und abschmecken.</p> <p>Das ganze funktioniert nat&uuml;rlich auch ganz altmodisch mit dem M&ouml;rser.</p> <p class="rtejustify">Beim Mixen im Blitzhacker aufpassen, dass die Masse nicht zu warm wird. Dann lieber etwas warten und abk&uuml;hlen lassen bevor man weiter mixt.</p>