Vollkornbrot mit gebratenem Chicorée

Vollkornbrot mit gebratenem Chicorée 06-25-2017 <a target="_blank" href="/home/content/gu-vegetarian-basics">GU Vegetarian Basics</a> 4Portionen 15minutes <img alt="" width="500" height="333" src="/home/files/share/Ole/Brot-gebratener-Chicoree.jpg" /> 400 Chicorée 250 Tofu (geräuchert) 2 Senf, scharf 1 Senf, süß 150 Quark 0 Honig 0 Salz 0 Pfeffer 0.5 Zitrone(n) 0.5 Kresse 4 Vollkornbrot 2 Olivenöl Chicorée putzen und waschen, welke äußere Blätter entfernen, den Strunk aber (noch) nicht entfernen. Der Länge nach achteln. Räuchertofu trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Zitrone waschen, Schale abreiben, Zitrone auspressen. Quark mit dem scharfen und süßen Senf vermischen, mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Honig abschmecken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Chicoréespalten bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten anbraten, dabei mehrmals wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen sowie mit Zitronensaft beträufeln. Brotscheiben mit der Quarkmischung bestreichen, Tofuscheiben drauflegen. Je zwei Chicoréespalten darauf legen. Mit Kresse bestreuen.