Mit Nussbutter getaufter Lachs in einem See aus Ponzu-Sauce

Mit Nussbutter getaufter Lachs in einem See aus Ponzu-Sauce 06-25-2017 Steffen Henssler 4Portionen 5minutes <img height="333" alt="Lachs an Ponzusauce" width="500" src="/home/files/share/Ole/Lachs-Ponzu.jpg" /> Eine etwas ungewöhnliche Vorspeise. Die Ponzusauce gibt einen salzig-sauren Flavour zu dem lauwarmen nussig gebeizten Lachs. Die leichte schärfe des Schnittlauchs  harmonisiert hervorragend. Das muss man aber einfach mal probiert haben. 300 Lachsfilet(s) 100 Butter 70mlPonzu-Sauce 0 Salz 0 Pfeffer 0 Schnittlauch Lachs in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einem kleinen Topf oder Pfanne goldbraun aufschäumen und noch heiß über den Lach geben (abschmelzen). Ponzu-Sauce dazu reichen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.