Kürbispfannkuchen

Kürbispfannkuchen 06-25-2017 <a target="_blank" href="http://www.chefkoch.de/rezepte/266321102940489/Kuerbis-Pfannekuchen.html">Chefkoch</a> 4Portionen 30minutes <img height="333" alt="Kürbispfannkuchen" width="500" src="/home/files/share/Ole/Kuerbispfannkuchen-1.jpg" /> 500 Kürbis (Hokkaido) 2 Ei(er) 1 Zucker, braun 1 Salz 1 Zimt 7.5 Backpulver 175 Mehl 0 Öl Kürbis waschen und in Würfel schneiden. In kochendem Wasser weich kochen. Wasser abschütten und den Kürbis mit einem Kartoffelstampfer klein stampfen. Kürbispüree mit den Eiern, Zucker, Salz, Zimt, Backpulver und Mehl vermischen. In einer Pfanne mit etwas Öl kleine Fladen von beiden Seiten goldbraun braten. Hokkaido-Kürbis ist einer der wenigen Kürbissorten, deren Schale man mitessen kann. Bei anderen Kürbissorten sollten diese geschält werden. Richtigerweise müsste es natürlich <a title="Eierkuchen" target="_blank" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Eierkuchen">Eierkuchen</a> (oder <a title="Pancake" target="_blank" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Eierkuchen#Nord-_und_Mittelamerika">Pancake</a>) heißen und nicht <a title="Pfannkuchen" target="_blank" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Pfannkuchen">Pfann(e)kuchen</a>. Ein <a title="Berliner Pfannkuchen" target="_blank" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Berliner_Pfannkuchen">Pfannekuchen</a> ist etwas ganz anderes. Variationen: Servieren mit <ul> <li>Zucker und Zimt</li> <li>Apfelmus</li> <li>Ahornsirup</li> <li><a href="/home/content/mango-chutney">Mango-Chutney</a></li> </ul>  <img height="333" alt="Kürbispfannkuchen mit Mango-Chutney" width="500" src="/home/files/share/Ole/Kuerbispfannkuchen-2.jpg" />