Gebackener Sesamcamembert an einer Auswahl von Herbstsalaten

Gebackener Sesamcamembert an einer Auswahl von Herbstsalaten 06-25-2017 Armin Roßmeier 4Portionen 20minutes Leckerer Salat als Vorspeise oder abends als Hauptgang... 320 Camembert 60 Sesam 1 Ei(er) 2 Mehl 90 Zwiebel(n), rote 90 Zwiebel(n), weiße 180 Tomate(n) 0.5 Kresse 70 Eichblattsalat 70 Lollo rosso 70 Lollo bianco 2 Melisse 3 Rapsöl 3 Apfelsaft 2 Himbeersirup 4 Obstessig 1 Rapsöl, kalt gepresst 0 Salz 0 Pfeffer Zwiebeln schälen. Rote Zwiebeln in Ringe, weiße in feine Würfel schneiden. Kresse abschneiden. Tomaten säubern, Haus ausstechen und in Ecken schneiden. Blattsalate waschen, trocken schleudern, etwas zerpflücken und auf Teller als Bukett anrichten. Kresse darüber streuen, Tomatenecken mit anlegen und rote Zwiebelringe darauf verteilen. Melisse abzupfen, feine Streifen schneiden, mit den gewürfelten Zwiebeln, Apfelsaft, Himbeersirup, Obstessig und Rapsöl gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei aufschlagen und verquirlen. Camembert in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden, mehlieren, durchs Ei ziehen, in Sesam wenden. Etwas andrücken und in heißem Rapsöl beidseitig ausbacken.