Sojageschnetzeltes in Curry-Kokossauce

Zutaten:
125   Soja-Schnetzel (grob)
  2   Zwiebel(n)
  4   Pfirsich(e) (aus der Dose)
  1   Kokosmilch
      Currypulver
      Gemüsebrühe
      Salz
      Pfeffer
      Öl

Anleitung:
Das Sojageschnetzelte in eine Schüssel geben und mit heißer
Gemüsebrühe übergießen, sodass es bedeckt ist. 15-20
Minuten quellen lassen. Danach abtropfen lassen.
Währenddessen die Zwiebeln in Ringe schneiden, mit den Sojaschnetzeln
im heißen Öl anbraten. Mit reichlich Curry bestäuben. Die
kleingeschnittenen Pfirsiche kurz mitbraten. Mit der Kokosmilch
ablöschen und alles mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
 

Beschreibung:


Anmerkungen: