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Truccare Insalata Caprese - Getunter Tomaten-Mozzarella Salat

Recipe By     : 
Serving Size  : 2   Preparation Time :0:10
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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     100                Mozzarella
     100                Kirschtomate(n)
       1                Kürbiskerne
       1                Pinienkern(e)
     1/4                Basilikum
     1/8                Oregano
       2                Weißbrot
                        Butter
                        Olivenöl
                        Zucker
                        Balsamico, rot
                        Salz
                        Pfeffer

Mozzarella abtropfen lassen und in etwa 1 bis 2 cm dicke Würfel schneiden. Toastbrot in Würfel schneiden. Tomaten waschen und trocknen. Basilikum und Oregano abzupfen und fein hacken.
Kürbis- und Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen. Butter in die Pfanne geben und die Toastbrotwürfel darin anrösten, herausnehmen. Olivenöl in die Pfanne geben und die Tomaten darin kurz anbraten, mit etwas Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Mit einem Schuss Balsamico ablöschen.
Mozzarellawürfel auf einem Teller verteilen, karamellisierte Tomaten dazugeben. Mit Basilikum und Oregano bestreuen sowie mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mit reichlich (nativem) Olivenöl und etwas Balsamico beträufeln. Zum Schluss die Croûtons sowie die gerösteten Pinien- und Kürbiskerne darüberstreuen.


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