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Ayran

Recipe By     : 
Serving Size  : 4   Preparation Time :0:05
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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     500                Joghurt, türkischer
     500  ml            Wasser
       1                Salz

Joghurt mit dem Wasser vermischen, zunächst nur die Hälte des Salzes hinzugeben. Alles kurz aufmixen und mit dem restlichen Salz abschmecken. Frisch servieren. 

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NOTES : Türkischer Joghurt ist sehr fettreich, i.d.R. fetter als "deutscher". Außerdem ist er wesentlich säuerlicher als der, den man hierzulande käuflich erwerben kann. Hier kann man mit saurer Sahne oder Schmand gegensteuern (die Hälfte des Wassers ersetzen). Einige Rezepte geben auch noch Zitrone hinzu, um den säuerlichen Geschmack zu stärken, ich finde das jedoch nicht empfehlenswert, da hierdurch auch der Geschmack in Richtung Zitrone verändert wird, der in Ayran eigentlich nichts zu suchen hat.
Ayran ist als Milchgetränk ideal zu scharfen Speisen, da es das Capsaicin löst und somit ein wohlschmeckender "Entschärfer" ist.