* Exported from MasterCook * Stoemp met worst oder belgische Moppelkotze Recipe By : Serving Size : 2 Preparation Time :0:15 Categories : Amount Measure Ingredient -- Preparation Method -------- ------------ -------------------------------- 750 Kartoffel(n) (festkochend) 250 Möhre(n) 1 Frühlingszwiebel(n) Gemüsebrühe 2 Bratwurst/-würste 3 Knoblauchzehe(n) Öl Majoran Kümmel Butter Pfeffer Kartoffeln und Möhren schälen, in Stücke schneiden und in ausreichend gut gewürzter Gemüsebrühe gar kochen. Abgießen und stampfen (nicht durch die Kartoffelpresse jagen, das Stampf darf ruhig noch etwas stückig sein und soll keineswegs die Konsistenz von Kartoffelpüree haben). Während die Kartoffeln und Möhren kochen, die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Bratwürste längs vierten und dann würfeln. Knoblauch fein hacken. Die Frühlingszwiebeln mit den Bratwurstwürfeln in etwas Öl anbraten. Wenn die Lauchröllchen leicht Farbe bekommen haben, den Knoblauch hinzugeben und weiter braten bis alles leicht aber gut angebräunt ist. Die Bratwürste unter die Stampfkartoffeln heben, mit Majoran und Kümmel würzen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Bei Bedarf nocht etwas Butter hinzugeben. - - - - - - - - - - - - - - - - - - NOTES : Variationen: (kross gebratener) Speck Blutwurst ohne Fleischeinlage als vegetarische Variante ohne Fleischeinlage mit viel Knoblauch: Knoflookstoemp man reiche zu einem vegetarischen Stoemp ein Spiegelei statt die Brat-, Blutwurst oder Speck im Stoemp zu verarbeiten separat als Beilage servieren.