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Mit Nussbutter getaufter Lachs in einem See aus Ponzu-Sauce [1]

Sa, 31/07/2010 - 01:59 — Maik

Eine etwas ungewöhnliche Vorspeise. Die Ponzusauce gibt einen salzig-sauren Flavour zu dem lauwarmen nussig gebeizten Lachs. Die leichte schärfe des Schnittlauchs  harmonisiert hervorragend. Das muss man aber einfach mal probiert haben.

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Ponzu-Sauce [6]

Mi, 26/05/2010 - 22:31 — Maik

Ponzu [7]-Sauce ist eine japanische Würzsauce, die in der Regel zu Sashimi [8] gereicht wird.

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